炙烤台灣黑豬上肩肉、獵人醬汁、菠菜、百里香
「北海道生干貝薄片、豌豆、油封乾蔥美乃滋、檸檬、魚子醬、番茄醬汁」，主廚選用北海道生食級干貝，搭上檸檬果膠、油封乾蔥製成的美乃滋、巴西里油和新穎甜豆仁，再淋上玉女番茄及橙蜜番茄製成的澄清湯，最後以法國Kaviari魚子醬點綴，是一道相當清爽，適合夏季食用的摒擋！
主廚艾曼紐本年29歲，出生於義大利威尼托大區威尼斯省的福薩爾塔市，擁有超過10年雄厚廚藝經驗，資歷版圖跨足義大利、西班牙、法國、紐西蘭與澳洲等地。
祖傳番茄塔，是許多義國小朋友下課時，媽媽常備的甘旨
提拉米蘇
副主廚瑞卡多成為廚師卻像命中注定，對烹調食品的酷愛在孩提期間就披露無遺。
廚具推薦
澳洲生牛肉薄片、自製美乃滋，醃清珍珠洋蔥、新穎芥末、帕馬森乳酪、檸檬
櫻花廚具
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特選米燉飯佐番紅花、澳洲和牛牛舌、烤榛果、蒜香檸檬荷蘭芹醬
「特選米燉飯佐番紅花、澳洲和牛牛舌、烤榛果、蒜香檸檬荷蘭芹醬」，以澳洲和牛牛舌與鹽、糖、水、黑胡椒粒及百里香放入真空袋舒肥16小時，再加上牛肉醬汁中燉煮放上番紅花燉飯，並撒上自製巴西里及檸檬皮、大蒜烘香乾燥後製作的香料粉，以及烤過的榛果增添香氣及口感。
「炙烤台灣黑豬上肩肉、獵人醬汁、菠菜、百里香」，選用上肩部分的台灣黑豬，到場洋蔥、大蒜、辣椒、蘑菇、牛肝菌菇、櫻桃番茄、白酒與百里香打製成獵人醬汁舒肥8小時，讓肉質鮮嫩可口，配菜為炒過的義式培根切丁、菠菜及香煎三星蔥段，淋上百里香油與豬肉醬汁提味，搭配炸豬皮脆片，增添多元口感與食趣！
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皮埃蒙特式義大利麵餃、瑞可達乳酪、黑蒜、菠菜、海膽、檸檬
「皮埃蒙特式義大利麵餃、瑞可達乳酪、黑蒜、菠菜、海膽、檸檬」，將瑞可塔乳酪、羊乳酪、蒜油、黑胡椒與蝦夷蔥碎拌勻製成內餡，包入手工製成的杜蘭小麵餃皮後入鍋煮熟，以奶油、百里香乳化上色，淋上自製黑蒜醬及菠菜醬，最後放上海膽、嫩葉及甜漬的檸檬皮點綴。
結束之前，別忘了點選──義大利國寶級甜點「提拉米蘇」，在艾曼紐詮釋下還有分歧的巧思，他將傳統打發的起司糊改填入氮氣瓶，以類似份子料理的作法 ，讓上層的馬斯卡彭起司慕斯顯現更蓬鬆綿密的細緻口感，奇妙融會吸滿濃烈咖啡香的蛋糕體。固然也可點選「檸檬塔佐義大利卵白霜」，以甜蜜幸福滋味，征服老饕味蕾！
「香煎時令鮮魚菲力、朝鮮薊、海鮮醬汁、生菜」，這一季以海鱺魚或新穎魚種為主角，用低溫慢煎至表皮酥脆、搭配以薄荷、百里香、橄欖油舒肥的新穎朝鮮薊，和炒過的香檳醋提味的季節生菜，最後淋上以蝦殼及蝦頭熬製而成的醬汁，顯現其美味！
北海道生干貝薄片、豌豆、油封乾蔥美乃滋、檸檬、魚子醬、番茄醬汁
今朝Bencotto全新菜單每道菜都蘊藏著主廚們的細膩、沉穩中不受侷限，精緻卻不外份花俏炫技的摒擋氣勢派頭。
例如義菜中常見的開胃菜「祖傳番茄塔」，呈盤時尚現代、型色繽紛，艾曼紐將這道連系千層塔與披薩概念的美食，以瑞可塔起司、蝦夷蔥與自製番茄醬充裕拌勻後，鋪在酥脆塔皮內，再鑲上一顆顆半風乾後的橙蜜番茄及玉女番茄，食用時淋上特製蘿勒布拉塔乳酪醬汁，清甜的番茄與濃烈的起司碰撞出清爽口感，這道適合2到4人分享的「義大利媽媽味」家常菜餚。
香煎時令鮮魚菲力、朝鮮薊、海鮮醬汁、生菜